Postup prípravy receptu
- Pripravíme si ryžu vhodnú na rizotto, najlepšie ryžu Arborio a dobré suché vínko.
- sušené hríby namočíme do vody na cca 30 minút
- do kastróla dáme maslo a trochu olivového oleja
- Osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku a pridáme NEPREMYTÚ ryžu.
- Ryžu premiešame, chvíľu opražíme, zalejeme vývarom, (po vrch ryže) po chvíli pridáme scedené huby, soľ a víno. Za stáleho miešania udusíme ryžu do mäkka, to je asi 20 minút. Podlejeme vždy, keď sa tekutina takmer vyvarí.
- Nakoniec zjemníme maslom a pridáme strúhaný parmazán. Podľa chuti dochutíme ochucovadlom a soľou dobre zamiešame. Vďaka syru bude rizotto ešte krémovejšie ...