Cibuľku a cesnak nadrobno pokrájame a smažíme na oleji.
Tekvicu hokkaido nakrájame na kocky a pridáme k cibuli a cesnaku a ďalej restujeme cca 5 minút.
Po orestovani pridáme vodu tak, aby hladina pokryla tekvicu a dusíme do mäkka.
Keď máme tekvicu do mäkka udusenú, odstavíme ju zo sporáka a rozmixujeme ponorným mixérom.
Následne pridáme smotanu na varenie/ šľahanie, maslo a znovu všetko rozmixujeme.
Keď máme všetko rozmixované do hladkého krému, opäť privedieme do varu. Pridáme vegetu / solčanku bez glutamanu, čierne mleté korenie a necháme zovrieť.
Do polievky si môžete pridať opečené hrianky, ktoré pokrájate na kocky a na vrch dozdobíte mätou.