Postup prípravy
- Pred varením hŕstku dôkladne opláchneme a necháme ju namočenú približne jednu hodinu. Potom jemne nasekanú cibuľu osmažíme na malej dávke oleja, pričom k nej pridáme aj nadrobno nakrájaný cesnak.
- Nakrájame zeler a petržlen na malé kocky, mrkvu na tenké kolieska a všetko pridáme k osmaženej cibuli. Spoločne restujeme ešte niekoľko minút, aby sa chute prepojili. Potom zeleninu zalejeme vodou, pridáme namočenú hŕstkovú zmes a na miernom plameni varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Približne v polovici varenia do hrnca vsypeme mletú červenú papriku a pridáme aj na kocky nakrájané zemiaky. Dôležité je, že soľ pridávam až v záverečnej fáze varenia, pretože jej prítomnosť môže spomaliť zmäknutie strukovín. Dochutíme korením a vegetou bez glutamu / Solčankou.
- Keď je polievka hotová, posypeme ju nasekanou petržlenovou vňaťou pre dekoráciu a pridanú chuť.